Soğuk Sıkım Zeytinyağı zeytinin yalnızca mekanik olarak işlenmesi ile elde edilmiş üstün kalitede natürel sızma zeytinyağı'dır. Özenle seçilmiş zeytinlerden üretilmiştir. Serbest asitlik oranı %0.8 den azdır. Sabah kahvaltılarında çiğ olarak tüketilebileceği gibi, her türlü salata, meze ve sıcak yemeklerde kullanıma uygundur.
Zeytinler genç köylü kızlarımızın maharetli elleri ile tek tek sabırla toplandı, hiç bekletilmeden zeytin sıkım tesisine taşındı ve yine hiç bekletilmeden ve el değmeksizin modern zeytin sıkma ünitelerinde 27 oC ‘yi geçmeyecek şekilde yani soğuk sıkım yöntemiyle sıkıldı. Paslanmaz çelik tanklarda dinlenmeye alınan bu meyve suyuna eşdeğer zeytinyağlarının asit derecesi sadece 0,5-07 arasında değişmektedir. Tamamen berrak hale ise toprak ve karton yerine en doğal yöntem olan pamuk filtrelerden el işçiliği ile süzülmek suretiyle teneke veya şişelere doldurulmuştur. Bu zeytinyağını diğerlerinden ayıran en önemli özellik ise; tek çeşit Ege ve aile zeytinliklerinden elde edilmesidir.
Soğuk Sıkım Zeytinyağı nızı tatmadan önce koklamanızı ve içindeki yeşil çimen, yüzlerce bitki karışımının kokusunu duymalı, daha sonra bir miktarını ağzınızın her tarafında dolaştırıp o eşssiz lezzetleri, meyvemsiliği ve taze zeytinyağlarından gelen hafif yakarlık ve kadifemsi meyve acılığını hissetmelisiniz. Genziniz de duyacağınız bu yakarlık erken hasat yeşilde en fazla olmak üzere muhteşem bir uyum içinde hissedilmektedir.
