Zeytinyağlarını bilinçli bir şekilde üreten, üretim yerleri belli olan ve etiketlerinden tarım bakanlığında bulunan üretici bilgilerine ulaşabilen markaların tercih edilmesi gereklidir. Özellikle kahvaltı sofralarında, salata içerisinde, içmek ve de yemeklerin üzerinde piştikten sonrasında ilave edilen şifa olarak da kullanılan zeytin yağlarda soğuk sıkım üretilen, düşük asitli ve de erken hasat edilen zeytin yağları tercih edilmelidir.

Plastik ambalaj içerisinde bulunan, güneş ışığına maruziyeti bulunan ve de açık alan içerisinde satışı yapılan zeytinyağlarından uzak durulmalıdır. Cam ya da teneke içerisinde alınan zeytinyağları ışık, ısı ve de oksijen ortamından uzak tutacak durumda karanlık ve rutubetsiz ortamlarda ağzı kapalı bir şekilde muhafaza edilmesi gereklidir. Zeytinyağları alınmadan tadım yapılmalıdır. Tadım sırasında kötü koku alınmamalıdır. Tadında taze sebze ve meyve tadı bırakan ve kokusu aldıran, dil üzerinde acı tat ve geniz de yakıcı olan zeytinyağları tercih edilmelidir. Bu gerçek soğuk sıkım zeytinyağlarını bizler üretiyoruz.